Растения Интересное о растениях Выращивание кориандра, свойства семян и молотого кориандра - кориандр на Ваш Сад
Выращивание кориандра, свойства семян и молотого кориандра - кориандр на Ваш Сад

Выращивание кориандра, свойства семян и молотого кориандра - кориандр на Ваш Сад

Добавить в закладки:

Кориандр - культура достаточно древняя. О нем упоминают папирусы Древнего Египта, и страницы Ветхого Завета, которые описывают его чудесные вкусовые и лекарственные качества. Наверное не будет ошибкой сказать, что кориандр является древнейшей из известных пряностей в истории человечества. Семена кориандра найдены в древне - египетских погребениях. Знаком он был и в Древней Греции и Риме. Именно оттуда началось его триумфальное шествие по странам Европы. В нашей полосе, на Кавказе и южных регионах России кориандр (кинза) знаком всем и по праву считается излюбленной зеленью, добавляемой практически во все пряные блюда.

Семена кориандра применяются в качестве ароматизаторов в мясных, рыбных и овощных блюдах, колбасных изделиях, в ликерных напитках и пиве, в парфюмерной промышленности. Аромат семян кориандра напоминает анисовый. Употребляются в пищу и листья молодых растений, срезанных до начала стрелкования.

Архив зеленой сокровищницы - кориандр

Кориандр - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, достигающее высоты 30 - 50см. Листья кориандра бывают двух видов: нижние - черешковые или перисторассеченные, верхние - двух - , возможно трехраздельные, также перисторассеченные. Цветки кориандра белого или чуть розового цвета, образуют зонтик с семенами. Листья кориандра содержатся аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, витамины В1 и В3, дубильные вещества и сахара, крахмал и т.д. Семена содержат от 0,5 до 0,1% эфирных масел, содержание которого в них снижается в процессе старения. По содержанию витамина С, каротина, рутина и прочих полезных составляющих, кориандр далеко опередил своих "пряных" собратьев.

Архив зеленой сокровищницы - кориандр

Вкусовые достоинства кориандра по достоинству оценили кулинары многих народов мира. Молотый кориандр используют для приготовления салатов, риса, жареной свинины, компота из яблок и при консервировании фруктов. Блюда из теста, соусы, рыбные деликатесы, пекарское искусство - все это неполный перечень областей применения чудесных свойств кориандра.

Кориандр способствует улучшению аппетита, улучшению сна, нормализации кровяного давления. Эфирное масло кориандра широко используется в фармацевтике.



Дата публикации:  04 ноября 2008г.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии:
Комментариев пока нет, Вы можете добавить свой комментарий.
Для этого вам необходимо зарегистрироваться либо авторизироваться.


Полезные статьи

Мы в соцсетях:

Присоединяйтесь и следите за нашими обновлениями!

Расскажите о нас всем!

Новое на форуме
Травы из новой коллекции ВАШ САД!
Сегодня, 13:37
Из страницы Ваш сад на фейсбук:
Сегодня, 13:35
Из страницы Ваш сад на фейсбук:
Сегодня, 10:57
Михалыч Следующий объект, особенно демонстрационный
Сегодня, 09:54
Новая коллекция Спирей солнечных оттенков уже во всех
Вчера, 12:33
Реклама
Отдых в Одессе с питанием и лечением
Ландшафтное проектирование в Одессе
Оптовые продажи

Оптовые продажи

Оптовые продажи цветов и сопутствующих товаров
Интернет магазин футболок

Интернет магазин футболок

Купи себе футболку с индивидуальным дизайном
Теги